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Categoría: Disponible para: Artemisa, Camagüey, Ciego de Ávila, Cienfuegos, Granma, Guantánamo, Holguín, La Habana, Las Tunas, Matanzas, Mayabeque, Pinar del Río, Sancti Spíritus, Villa Clara.
Descripción

Corte magro, tierno y delgado, obtenido de la parte trasera de la res. Ideal para asar, freír o preparar a la plancha. De rápida cocción y sabor suave, es un producto de excelente rendimiento en la cocina, ampliamente utilizado en la gastronomía tradicional y moderna.

País de origen: Cuba.

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