Cogote de res (1.81 kg / 4 lb)
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Descripción
El cogote proveniente de la parte lumbar, es la carne que une cabeza y tronco. Es una pieza de carne seca con mucha nervadura, esto lo hace uno de los cortes más usados para hacer caldos, guisos, estofados, el trocear en cubos o bastones permite extraer y aprovechar todo su exquisito sabor.
País de origen: Cuba.
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