La caldereta o cazuela de mariscos tiene origen en España, donde es uno de los platos omnipresentes en la cocina típica de cada región. De hecho, existen muchos tipos de calderetas en España y según la localidad, se elaboran con mariscos, pescados e incluso de carne de cordero, codorniz, toro o novillo, entre otros ingredientes.
La receta de caldereta de marisco es ideal para una cena o comida un poco más especial. Este plato lujoso y festivo es un imprescindible para agazajar una ocasión por todo lo alto.
El consumo de marisco tiene múltiples beneficios y es una de las opciones de cena que se dispara con la llegada de los días festivos del último mes del año.
Esta caldereta de marisco tradicional tiene entre sus ingredientes alimentos que destacan por sus múltiples propiedades. Así que si quieres disfrutar de una comida caprichosa y deliciosa de la mano de esta caldereta de marisco, te ofrecemos la ruta de dónde pedirla y también la receta a la cubana por si se te antoja prepararla:
Receta Caldereta de mariscos a la cubana
Ingredientes
- Langosta (subproducto) 290 g
- Camarones (cola) 290 g
- Salsa mayonesa 90 g
- Apio 87 g
- Lechuga 145 g
- Papa 235 g
- Huevos 3 u
- Pimientos morrones 29 g
- Perejil 2 g
- Pimienta en grano 1 g
- Sal 25 g
- Laurel 1 g
- Vinagre 2 ml
Preparación
Hervir la langosta y los camarones por separado durante 10 y 3 minutos respectivamente en agua con hoja de laurel, pimienta, vinagre y sal. Dejarlos refrescar, limpiar y cortar en pequeños dados.
Lavar y pelar las papas, cortarlas en dados pequeños, cocinarlas y dejar refrescar.
Hervir los huevos durante 12 minutos, refrescar, descascararlos y cortarlos en cuartos.
Lavar el perejil y el apio, cortar este último muy fino y reservar las ramas de perejil.
Lavar la lechuga y cortar en juliana. Cortar los pimientos en tiras.
Mezclar en un bolo de madera, cristal o cerámica los mariscos, con la papa, lechuga, el apio y la mayonesa.
Decorar con los pimientos, huevos duros y las ramas de perejil.
Ingredientes para 5 personas.
