El jamón Visking es un tipo de jamón cocido que se comercializa en varios países del mundo, especialmente en América Latina y en algunos países europeos.
La denominación «Visking» se refiere a un proceso de curado al vacío utilizado en la producción de jamón. Este proceso fue desarrollado por la empresa danesa Visking Corp en la década de 1950, y el nombre se ha convertido en un término genérico para describir el proceso en sí.
El proceso Visking implica colocar el jamón en una bolsa de plástico especial y extraer el aire para crear un ambiente libre de oxígeno. Esto reduce la cantidad de bacterias presentes en el jamón y ayuda a preservar su sabor y textura. Además, al eliminar el oxígeno, se previene la oxidación de los ácidos grasos del jamón, lo que puede provocar su enranciamiento.
A continuación compartimos algunas realidades que debes saber sobre este producto:
Proceso de elaboración: El jamón Visking se elabora mediante un proceso que consiste en cocinar el jamón en agua a alta temperatura, y luego someterlo a un proceso de inyección de solución salina, lo que le confiere su sabor característico.
Características: El jamón Visking es de color rosado claro, tiene un sabor suave y un aroma ahumado. Por lo general, viene envasado al vacío en paquetes de diferentes tamaños.
Conservación: El jamón Visking se conserva en el refrigerador, y una vez abierto el paquete, debe consumirse en un plazo máximo de 5 días. Se recomienda mantenerlo en su envase original y no congelarlo.
Usos culinarios: El jamón Visking se utiliza en una gran variedad de platos, desde sándwiches hasta platos más elaborados como quiches, tortillas y ensaladas. También puede servirse como aperitivo o acompañamiento de quesos y otros embutidos.
Valor nutricional: El jamón Visking es una buena fuente de proteínas, aunque también contiene sodio y grasas. Por ello, se recomienda consumirlo con moderación y en el marco de una dieta equilibrada.
En resumen, el jamón Visking es un tipo de jamón cocido que se elabora mediante un proceso de cocción y salmuera, y que se utiliza en una amplia variedad de platos. Si lo consumes, asegúrate de conservarlo adecuadamente y de incluirlo en una alimentación saludable y equilibrada.
Una receta cubana con este jamón
Una receta cubana deliciosa que incluye jamón Visking es el sándwich cubano, también conocido como «cubano». Aquí te dejamos los ingredientes y los pasos para prepararlo:
Ingredientes:
- Pan cubano o francés
- Jamón Visking en lonchas
- Lomo de cerdo cocido en lonchas
- Queso suizo en lonchas
- Mostaza
- Pepinillos en vinagre
- Mantequilla
Preparación:
- Corta el pan cubano o francés en dos mitades a lo largo y unta con mostaza.
- Coloca las lonchas de jamón Visking, lomo de cerdo y queso suizo sobre una de las mitades del pan.
- Agrega pepinillos en vinagre al gusto.
- Cubre el sándwich con la otra mitad del pan y presiona ligeramente.
- Unta la mantequilla sobre el exterior del pan.
- Calienta una sartén o plancha a fuego medio y coloca el sándwich.
- Cocina el sándwich cubano, presionando ligeramente con una espátula, hasta que el pan esté dorado y crujiente y el queso se haya derretido.
- Da la vuelta al sándwich y continúa cocinando hasta que el pan esté dorado y crujiente por ambos lados y el queso completamente derretido.
Sirve caliente y disfruta de este sándwich cubano con jamón Visking, una deliciosa opción para una comida rápida y sabrosa.
