La cocina cubana es conocida por su deliciosa variedad de platos, y las costillas de cerdo son un ingrediente popular.
Las costillas de cerdo son una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Son ricas en vitaminas y minerales, incluyendo hierro, zinc, fósforo y vitaminas del grupo B, como la vitamina B12 y la niacina. Sin embargo, también contienen grasa, por lo que es importante consumirlas con moderación. Al hornearlas, gran parte de la grasa se drena, lo que reduce su contenido graso.
Te puedo sugerir una receta clásica: Costillas de cerdo al estilo cubano. Aquí tienes los pasos para prepararla:
Ingredientes:
2 kg de costillas de cerdo
4 dientes de ajo, picados
1 cebolla grande, picada
1 pimiento verde, picado
1 pimiento rojo, picado
1/4 taza de jugo de naranja
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de orégano
2 cucharaditas de comino
Sal y pimienta al gusto
Limón para servir
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla el ajo, la cebolla, los pimientos, el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
Agrega las costillas de cerdo al tazón y asegúrate de cubrirlas bien con la marinada. Cubre el tazón con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero es aún mejor si lo dejas marinar durante la noche.
Precalienta el horno a 180°C.
Retira las costillas de la marinada y colócalas en una bandeja para hornear. Reserva la marinada.
Hornea las costillas durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que estén tiernas y doradas. A mitad de la cocción, puedes voltear las costillas y bañarlas con la marinada reservada.
Una vez que las costillas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos minutos. Exprime jugo de limón fresco sobre las costillas antes de servir.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas costillas de cerdo al estilo cubano. Puedes acompañarlas con arroz blanco, frijoles negros y plátanos fritos para tener una comida completa al estilo de Cuba.
Valor nutritivo del plato:
El plato de costillas de cerdo al estilo cubano, en combinación con los acompañamientos típicos como arroz blanco, frijoles negros y plátanos fritos, ofrece un equilibrio de nutrientes. A continuación, se detalla el valor nutritivo aproximado de una porción típica de este plato:
Proteínas: Las costillas de cerdo son una buena fuente de proteínas. Una porción de 100 gramos de costillas de cerdo cocidas puede proporcionar alrededor de 20 gramos de proteínas.
Hidratos de carbono: El arroz blanco y los frijoles negros son ricos en hidratos de carbono complejos, que brindan energía duradera al organismo.
Fibra: Los frijoles negros son una excelente fuente de fibra, que contribuye a la salud digestiva y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
Vitaminas y minerales: El cerdo y los acompañamientos aportan diversas vitaminas y minerales esenciales, como hierro, zinc, magnesio, vitamina B12 y niacina.
Grasas: Al hornear las costillas de cerdo, gran parte de la grasa se drena, lo que reduce su contenido graso. Sin embargo, aún contienen una cantidad moderada de grasa, por lo que es recomendable consumirlas con moderación.
Recuerda que las necesidades nutricionales varían de una persona a otra, por lo que es importante adaptar las porciones y los ingredientes según tus requerimientos individuales. Si tienes alguna restricción dietética o inquietud específica sobre los nutrientes, es recomendable consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado.
